ambosIngredienti: latte di pecora, latte di vacca, caglio di vitello e sale.
Forma tonda liscia di circa 1,5 kg, stagionatura >21 giorni. Da conservare ad una temperatura di 12°/15°.
L’ Ambos è un formaggio misto di latte di vacca e pecora, fresco e morbido, dal gusto delicato e dolce, di colore paglierino.
Un prodotto molto diffuso nei tempi passati e oggi riprodotto per le sue peculiarità organolettiche che integrano in simbiosi i profumi ed i sapori delle due qualità di latte utilizzato.
Ottimo come formaggio da tavola e per la preparazione di piatti con verdure e ripieno per ravioli. Si accompagna in modo splendido al Vermentino della Sardegna.