chent'annosFormaggio Pecorino con caglio vegetale. Certificazioni AVI/EVU ed Halal.
Ingredienti: latte di pecora, caglio vegetale (da Cynara cardunculus e Rhizomucor Miehei), fermenti lattici e sale.
Forma tonda canestrata di circa 4 kg, stagionato 3-4 mesi. Da conservare ad una temperatura di 12°/15°.
Il Chent’annos di Ozieri è un formaggio pecorino prodotto da solo latte di pecore di razza Sarda, tenute allo stato brado nei pascoli erbosi e ricchi di macchia mediterranea della Sardegna. È prodotto con formula esclusiva, stagionato 3-6 mesi, il suo profumo intenso e gradevolmente aromatico, viene accentuato dal caglio vegetale, che ne esalta e rinvigorisce questi aspetti.
La tecnologia di produzione rispetta il DISCIPLINARE AVI/EVU e il DISCIPLINARE HALAL, utilizzando i marchi certificati ed autorizzati.
Esaltante con pane carasau e vino rosso.