Fromaggi Piras, RicottaLa ricotta fresca dal sapore dolce e delicato, e’ un prodotto raffinato, ottenuto dal siero di latte e può essere consumato dopo qualche ora dalla sua preparazione. Buonissima spalmata su spianata o carasau con un filino di miele o zucchero, largamente usata per la preparazione di dolci e come ripieno dei ravioli.
Forme dal peso di 1,5 kg circa.

La ricotta salata (mustia) non e’ altro che la ricotta fresca salata a secco. Viene “stagionata” per pochi giorni e data una leggera affumicatura naturale. Ottimo come antipasto o amalgamata alla pasta, eccellente insieme alle verdure come contorno.
Forme dal peso di circa 1,5 kg circa.