Formaggi Piras, Chent'annos formaggio pecorinoChent’annos est un fromage pecorino avec de la présure végétale.
Certifications: AVI, EVU et Halal.
Ingrédients: lait de brebis, présure végétale (Cynara cardunculus et Rhizomucor miehei), ferments lactiques et du sel.
Le fromage est rond et pèse environ 4 kg. Son affinage dure de 3-6 mois. Il doit être maintenu à une température de 12 ° / 15 °C.
Chent’annos Ozieri est produit uniquement à partir du lait de brebis de race sarde. Ces brebis sont élevées à l’état sauvage dans la pâture du maquis méditerranéen sarde.
Le fromage est conçu avec une formule exclusive à base de présure végétale, qui améliore et renforce les fragrances aromatiques du produit.

La technologie de production répond aux labels AVI (Association végétarienne italienne), EVU (Union végétarienne européenne), et à la certification HALAL.
Le goût est exalté avec du pain carasau (du pain typique sarde) et du vin rouge.